Η Γουμένισσα είναι η λιγότερο φημισμένη από τις τέσσερις συνολικά ονομασίες προέλευσης που επιτρέπουν το Ξινόμαυρο στην ποικιλιακή τους σύνθεση. Η Γουμένισσα του Αϊδαρίνη είναι ένα μικρό διαμάντι της περιοχής με εξελιγμένο χρώμα και πολυδιάστατα αρώματα κόκκινων φρούτων, ντομάτας και γης. Το στόμα ε..