Ο χαρακτηρισμός «Κάβα» σε ελληνικό κόκκινο κρασί, προϋποθέτει ότι κάθε ποικιλία έχει ωριμάσει για 12+μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από 12+μήνες παλαίωση στην κάβα. Η ιδιαίτερη φροντίδα που παρέχουμε σε αυτές τις ποικιλίες δημιουργούν ποιοτικά, συμπυκνωμένα σταφύλια, και εξαίρετα κρα..