Accademia Spumante Dei Vinatieri

Είναι ένας αφρώδης οίνος που παράγεται από σταφύλια Moscato που καλλιεργούνται στους λόφους του Euganean, µια περιοχή στο κεντρικό Βένετο µε διάσηµη αµπελοκαλλιέργεια. Μετά τη συγκοµιδή, τα σταφύλια κρύβονται µαλακά για λίγο, λίγο πριν την οινοποίηση. Το γλεύκος, που λαµβάνεται µε µαλακή πίεση, διαχωρίζεται από το φλοιό και διατηρείται σε χαµηλή θερµοκρασία για να αποφευχθεί η ζύµωση. Ο µούστος, µετά την προσθήκη επιλεγµένων ζυµών, υποβάλλεται στην αφρώδη διαδικασία. Το κρασί που προκύπτει έχει τον φρέσκο και ευωδιαστό χαρακτήρα των αρχικών σταφυλιών, χαµηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ευχάριστα γλυκιά γεύση.