Το Jameson Single Pot Still ενσαρκώνει τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής ιρλανδικού ουίσκι από τον οποίο πήρε και το όνομά του.
Το βυνοποιημένο και μη βυνοποιημένο κριθάρι αποστάζεται τριπλά για μια πλούσια, αλάνθαστη μεταξένια γεύση με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση από pot still. Αυτό το Five Oak Cask Release ωριμάζει σε συνδυασμό τριών διαφορετικών τύπων παρθένου δρυός (ιρλανδικό, ευρωπαϊκό και αμερικανικό), εκτός από βαρέλια ex-bourbon και ex-sherry. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ουίσκι που είναι εξίσου σύνθετο και απαλό.
Ανοίγει με μπαχαρικά από ξύλο, κανέλα και μοσχοκάρυδο, συνυφασμένα με πλούσια καβουρδισμένη δρυ, γλυκιά κηρήθρα και αλατισμένη καραμέλα. Στο βάθος παραμένουν νότες από ζωηρά φρούτα μαζί με γαλακτοκομικά, καραμέλα και βανίλια, ενώ τα μπαχαρικά συνεχίζουν να αναπτύσσονται με την πάροδο του χρόνου, συμπληρώνοντας τις γήινες νότες του δάσους και τα ώριμα φρούτα.
Γεύση πλούσιας μαύρης σοκολάτας, πικάντικης καραμέλας και αλεσμένης κανέλας με νότες φρεσκοτριμμένου τζίντζερ και πινελιές φλούδας πορτοκαλιού. Ο συνδυασμός φρέσκιας και παλαιωμένης δρυός προσθέτει περίπλοκους και πολυεπίπεδους τόνους γλυκού και καπνιστού ξύλου με λεπτές τανίνες, που λειτουργούν σε ισορροπία με τη μεταξένια υφή του pot still.
Τα ντελικάτα φρούτα σβήνουν σιγά σιγά αφήνοντας τα μπαχαρικά και τη βελανιδιά να παραμείνουν μέχρι το τέλος.
