Ζίτσας Χωρίς Γλυκάνισο Ζοίνος

Τσίπουρο διπλής απόσταξης από στέμφυλα σταφυλής, 100% από την ποικιλία Ντεμπίνα. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε 700 μέτρα υψόμετρο περίπου. Ο τρύγος γίνεται από τα μέσα Σεπτεμβρίου έω τα μέσα Οκτωβρίου. Η σταφυλομάζα μετά τη διαδικασία της ζύμωσης τοποθετείται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες κι ακολουθεί αργή διπλή απόσταξη σε ήπια θερμοκρασία. Κατά τη διαδικασία της δεύτερης απόσταξης, γίνεται διαχωρισμός σε τρία κλάσματα κεφαλή-καρδιά και ουρά, όπου και απομονώνεται μόνο η καρδιά. Με αυτόν τον τρόπο παράγουμε την «Ψυχή της Ντεμπίνας». Εμφιαλώνεται στους 40% ABV. Έχει πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα εσπεριδοειδών, μήλου, αχλαδιού και κυδωνιού. Γεμάτο ισορροπημένο στόμα.