Chairman s Reserve Forgotten Casks

Τo Chairman's Reserve Forgotten Casks είναι ένα επιπλέον παλαιωμένο ρούμι, που ξεκίνησε να παράγεται για να μιμηθεί το ρούμι που βρέθηκε στα ξεχασμένα βαρέλια τουChairman's Reserve, τα οποία διατηρήθηκαν ανέπαφα από την καταστροφική πυρκαγιά του St Lucia Distillers στις 2 Μαΐου 2007. Ο cellar master αναγκάστηκε τότε να βρει ένα κατάλληλο, ωστόσο ασυνήθιστο χώρο αποθήκευσης, για την αποθήκευση των βαρελιών. Έτσι τα βαρέλια έμειναν άθικτα και όταν βρέθηκαν και πάλι φιλοξενούσαν ένα πραγματικά παλιό αλλά υπέροχο ρούμι.  Η ετικέτα αυτή λοιπόν παραγέται σε μικρό αριθμό φιαλών, προς τιμήν των "ξεχασμένων" αυτών βαρελιών. Πρόκειται για ένα ρούμι που προέρχεται από την ανάμειξη άλλων ρουμιών ηλικίας 6 με 11 ετών, που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια από bourbon. Μετά την ανάμειξη ακολουθεί εξάμηνη παραμονή σε βρέλια και το τελικό προιόν έρχεται να γοητεύσει με το κεχριμπαρένιο χρώμα του.  Διαθέτει έντονη μύτη με αρώματα γλυκιάς σταφίδας, καπνού, μελιού και βανίλιας να κυριαρχούν. Ζεστό στο στόμα, με θερμή αλλά σαγηνευτική αίσθηση, χαρίζει νότες από τροπικά φρούτα, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς, με πρωταγωνιστές τα καρύδια. Στρογγυλό, ισορροπημένο με μακριά επίγευση.