Ήξερες ότι το αγαπημένο ποτό και βασικό συστατικό των
περισσότερων cocktails ξεκίνησε ως φάρμακο; Ο Σίλβιους, ένας Ολλανδός φαρμακοποιός,
αφού μελέτησε όλα τα ποτά της εποχής, αναμόρφωσε το «ζένεβα»(πρόδρομο του σημερινού
τζιν) ,έτσι ώστε να είναι πιο εύληπτο ,καθώς προοριζόταν για φάρμακο κατά της ελονοσίας
και άλλων ασθενειών. Αρχικά έριξε το αλκοόλ στους 40 βαθμούς και πρόσθεσε
άρκευθο για να μειώσει τη μυρωδιά της αλκοόλης.
Οι Ολλανδοί αντιλαμβανόμενοι την εμπορική ευκαιρία, καθώς σε
σύγκριση με το κρασί είχε μεγαλύτερο κέρδος και παρέμεινε αναλλοίωτο για
μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοήθησαν στην εξάπλωση του σε όλον τον κόσμο.
Έδιναν δωρεάν , αλλά με φειδώ ώστε να μην επέλθει κορεσμός ,μπουκάλια τζιν στα
καράβια καθιστώντας έτσι τους ναυτικούς τους καλύτερους διαφημιστές του νέου ποτού
στα λιμάνια που προσέγγιζαν.
Κάθε μπουκάλι τζιν είναι ουσιαστικά κι άλλο ποτό ανάλογα με
τα βότανα και τα μπαχαρικά που περιέχει. Ευτυχώς υπάρχουν πολλές επιλογές τζιν για όλα τα γούστα. Τα δικά μας αγαπημένα είναι:
1.Monkey47.Προερχόμενο κατευθείαν από τον Μέλανα Δρυμό της Γερμανίας κι εμπλουτισμένο
με 47 διαφορετικά βότανα και καρπούς αποτελεί κορυLφαία επιλογή για ένα gin and tonic.Μεταξύ άλλων περιέχει
άρκευθο,κόλιανδρο,γαρίφαλο,γιασεμί ,κανέλα, λεβάντα και φυσικά cranberries που
του προσδίδουν αυτόν τον ιδιαίτερο χρακτήρα.Εμφιαλωμένο με υψηλό αλκοόλ ώστε να
μπορεί να μεταδώσει όλα του τα αρώματα.
2.Broker's.Πρόκειται για ένα
πραγματικό London Dry Gin που παράγεται σε χάλκινο άμβυκα σε αποστακτήριο 200 ετών
στην Αγγλία. Η συνταγή του τόσο παλιά όσο και το αποστακτήριο περιέχει εκτός
από άρκευθο,κόλιανδρο,κανέλα,πορτοκάλι,λεμόνι,γλυκόριζα και ρίζες Orris.Αποτελεί το πρώτο τζιν
που έλαβε βαθμολογία 97/100 στο Ultimate Spirits Challenge.Δοκιμάστε
να φτιάξετε Negroni με αυτό και θα μας θυμηθείτε..
3.Tanqueray Flor De Sevilla .Μία
από τις πρώτες συνταγές του Charles Tanqueray αρωματισμένο με πορτοκάλια που έχουν ωριμάσει κάτω από τον
ήλιο της Σεβίλλης και δίνουν στο τζιν μια γλυκόπικρη γεύση και το
χαρακτηριστικό κοραλλένιο χρώμα του. Προσθέστε του μόνο ένα premium tonic,πάγο και μια φλούδα
πορτοκαλιού και αφήστε το να σας ταξιδέψει..
4.Hendrick's Orbium.Περιέχει ότι το γνωστό
Hendrick’s σε
μια πιο ανθική και bitter εκδοχή του. Εκτός από τα γνωστά εκχυλίσματα αγγουριού και
τριαντάφυλλου περιέχει εκχύλισμα κινίνης, μπλε λωτό και αψιθιά. Το όνομα του
προέρχεται από τη λατινική λέξη orbis που σημαίνει κύκλος και θεωρείται ότι αποδίδει τον στρογγυλό
χαρακτήρα του ποτού. Πειραματιστείτε προσθέτοντας αυτό το ιδιαίτερο σκωτσέζικο
τζιν στα cocktails σας κι αφήστε το λωτό να σας κάνει να ξεχάσετε τα πάντα!
5.Roku Gin.Κρατήσαμε για το τέλος ένα τζιν από τη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου που το όνομα του μαρτυρά τον αριθμό των βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του. Έξι λοιπόν τα βασικά συστατικά του : λουλούδι και φύλλα Sakura,φλούδα Yuzu,τσάι Sencha,τσάι Gyokuro και πιπέρι Sansho.Με την προσθήκη λίγου τζίντζερ και τόνικ αποτελεί τη πιο δροσιστική μας επιλογή.
